白果要怎么吃及注意事项
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概述
银杏果一般在国庆节前后才能成熟,它是银杏树结的果实,还有一种叫法是叫白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成,它们都有不同的`药用价值。此外,虽然银杏果对身体确实有帮助,但它也有毒副作用的,所以不可以多吃,在吃的方面也比较讲究。
鲜白果怎么吃
1 第一:烹饪可将将白果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
2 第二:烤着吃可以把它像烤带壳的花生那样烤熟,剥掉外壳,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。
3 第三:糕点拌料银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值。
注意事项
白果含有氢氰酸,过量食用可出现中毒病症,故不可多食,宜熟食。 不能食用已发芽的银杏种仁。 食银杏种仁时切忌同时吃鱼。 千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。
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